Страва родом з Австро-Угорщини: рецепт книдлів від “Галки”

Книдлі походять з австро-угорської кухні. У різних країнах їх називають knedlíky, knödel, gombóc. Варіації страви поширені в Чехії, Словаччині, Угорщині, Австрії, Польщі та Україні. Ми підготували унікальний рецепт цієї страви спеціально для читачів “Галки”.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 500 г пшеничного борошна;
• 1 яйце;
• 250 мл теплого молока;
• 1 ч. л. цукру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 20 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих);
• 2 ст. л. олії або розтопленого вершкового масла.

Для подачі:

• Топлене масло або сметана.

Приготування:

1. У теплому молоці розчиніть дріжджі з цукром, дайте постояти 10–15 хв, поки з’явиться пінка.
2. Додайте яйце, сіль, олію та поступово — просіяне борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте і залиште на 1–1,5 години в теплому місці, щоб підросло.
3. Після підйому поділіть тісто на однакові частини й сформуйте з них круглі кульки.
4. Викладіть книдлі на змащену решітку або друшляк. Поставте над каструлею з киплячою водою, накрийте кришкою й готуйте 20–25 хвилин.
5. Готові книдлі полийте розтопленим маслом або сметаною.

Фото згенерував ШІ